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第103話「出会い話」「復活! バージョンアップ?(糸島市)の巻」

  最近、ナチュ村もワインが充実して来ました。家飲みが増え、こだわる人が

増えて来ています。ナチュ村もニーズに合わせてオーガニックワインを充実させつつ

あります。しかし、ワインに合うつまみがまだまだ不十分。

これまでよつ葉乳業のチーズしか無かったチーズコーナーを充実するために、7年前に

出会ったチーズ職人の片山さんと工房を訪ねました。

彼は、北海道十勝の半田ファームで働き、その後デンマークに渡航。チーズづくりを学び

また北海道に戻り「鶴居チーズ」というブランドを立ち上げ、数々の賞を獲得した凄い

チーズ職人です。考えることがあって2013年に福岡の糸島に引っ越して来ました。

「酪農があるところ、チーズ作りがあっていい。」糸島の地に根差し、地産地消のチーズ

づくりを始めました。7年前にナチュ村も2種類のチーズを扱っていましたが、キチンと

販売することが出来ずに立ち消えになってしまいました。片山さんも苦労を重ねながら、

様々なチーズを開発し、現在は長期熟成のコハク、シロネリ、ラクハク、ひさご、醤油粕

漬けチーズやオイル漬けチーズなど様々なナチュラルチーズを創りあげました。

ナチュ村もやっと彼の期待に添えると思い、7年ぶりの訪問となりました。

ナチュ村での取り扱いは、10月中旬からスタートします!皆さん楽しみに待ってください!

 




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